¿Qué significa Esclatasangs?

Esclatasangs es una palabra en catalán que literalmente significa "rompe sangres". Es un término utilizado en algunas regiones de Cataluña para referirse a los champiñones lactarius deliciosus, también conocidos como níscalos o rebollones.

Estos hongos comestibles son muy populares en la gastronomía catalana, y se consideran una auténtica delicadeza. El nombre de Esclatasangs se debe a que, al recogerlos, a menudo se rompen algunos de sus pequeños vasos linfáticos, lo que hace que sangren un poco. Esta característica no afecta en absoluto a su sabor y textura, y de hecho se considera un signo de frescura y calidad.

Los Esclatasangs son muy apreciados en Cataluña, donde se utilizan en numerosos platos, desde guisos hasta ensaladas, pasando por arroces o simplemente a la plancha con un poco de aceite y ajo. Además de su sabor y calidad nutricional, estos hongos tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antibacterianas, lo que los convierte en una opción ideal para cuidar nuestra salud.