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NotaPublicado: Mar 27 Oct , 2015 10:32 am 
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Registrado: Mié 21 Oct , 2015 3:00 pm
Mensajes: 3
Strasser escribió:
Pues , ese precio me parece una barbaridad. Pichón de Bresse me recuerda la "Volaille de Bresse" zona de apelación certificada de Francia y después de comprobarlo, así es, parece que es un pichón importado de Francia.....
Me voy a montar un negocio y enviar por mensajería express 24h refrigerada, me parece que hay futuro.....



Efectivamente. De hecho, eso de Pichón de Bresse es más español que francés :D . Lo que sí que parece que tiene una certificación con esa denominación son los pollos, y lo mismo los pichones vienen del mismo sitio... (*)

Cierto es que, cuando los he cocinado, vienen rellenos del maíz que les dan los últimos días para que te encuentres los menudillos lo más limpios posible. También dejan algunas plumas blancas y muy bonitas casi a la altura de las patas. Hay que reconocer que están bien presentados.

Con lo de la distribución refrigerada, mucho ojo. Desde el punto de vista del cliente, te diré que hace poco pedí unos pichones navarros, todo ilusionado porque por fin iba a tener quien me los vendiese. Y esto pasó:

1. Parece que por cuestiones higiénicas les quitan los menudillos, por lo que no sirven para el plato principal donde los uso. Los pedí, a pesar de eso.

2. El responsable me explicó muy amablemente todo el proceso (día en el que los sacrifican, día en el que los procesan, día en el que los envían). Muy buena comunicación. Pero el problema es que se los deja a una empresa de transportes que se cree que son ladrillos, y:

2.1. Debían estar en 24 horas. Llegaron una semana más tarde.

2.2. Ni que decir tiene que la cadena del frío se había roto, y los pichones llegaron podridos.

2.3. El embalaje interior fue roto, y el exterior machacado como si se tratase de un balón de fútbol.

2.4. He de decir que me devolvieron el dinero, pero semanas después (líos de bancos y tarjetas). Yo creo que lo intentaron hacer lo mejor posible, pero la conclusión es que ellos perdieron dinero, yo me quedé sin pichones y con un cabreo de órdago, y, evidentemente, ellos también, pues no solo no ganaron un cliente sino que se demostró que la distribución no está preparada para este tipo de negocio.

Por desgracia, esto es relativamente habitual con la manipulación de alimentos frescos, e incluso con artículos que tienen que servirse en el día (como, por ejemplo, un periódico).

Perdona el rollo pero, si te metes en el lío, sospecho que uno de los problemas que debes plantearte es que esa distribución sea efectiva. Pero no con buenas palabras sino garantizándote que, si el artículo no llega al cliente en las condiciones adecuadas, tú también seas indemnizado, pues tu pérdida no va a ser solo por lo que te ha costado el artículo y su envío, sino por la pérdida de clientes y, por tanto, de negocio.

En todo caso, aquí tienes un potencial cliente si te animas.

Saludos.

(*) Edito: como bien apuntas, menciona pollos, capones y pulardas, pero no pichones, al menos protegidos bajo la AOC (que no quiere decir que no los críen allí, pero no tienen DO, salvo actualización posterior).


https://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_des ... #Volailles
https://fr.wikipedia.org/wiki/Volaille_de_Bresse
https://en.wikipedia.org/wiki/Bresse_(chicken)


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NotaPublicado: Mar 27 Oct , 2015 11:46 am 
Desconectado
Granjero profesional
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Registrado: Sab 05 Ene , 2013 5:52 pm
Mensajes: 199
Ubicación: Castelldefels
Espero que los habrás aprovechado. Lo del maíz, no entiendo lo que hacia allí, cuando se limpia el pichón, todo se va o se quedaran un par de granos de trigo , o poner un par de grano de maíz con propósito comercial. Lo de la pequeñas plumas que se quedan, lo veo normal.
Por lo del transporte, creo que tuviste mala suerte, que sea con el estado del paquete y el plazo de entrega. Se que se maltratan los paquetes (mande varios al día durante varios años cuando tenia una tienda online) y que a veces se extravían algunos, pero es poco frecuente. Depende también de la calidad del embalaje.Si elijes un servicio 24h, el paquete llega a tu casa el día siguiente en 90% de los casos digo yo, aun mas si vives en Madrid.Y para mantener el fresco, se puede añadir una de esas bolsistas que dejas por la noche en la nevera.
Si te interesa, seguimos en privado y te preparo un envío para probar.

Saludos.

_________________
Si realmente te gustan los animales, trata los bien y respecta los. Son seres vivos como tu.


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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com