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NotaPublicado: Lun 15 Jul , 2013 7:14 pm 
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Maestro Granjero
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Registrado: Mar 05 Jun , 2007 7:38 pm
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Ubicación: Andalucía
Hola buenas;
voy a contar paso a paso como hacer hidromiel con un par de mieles una oscura y otra clara y de cada uno haré unos 8 litros.

en primer lugar busque las mejor miel clara y oscura del mundo, curiosamente ambas estaban en mi colmenar, la clara es la miel mas clara que suelo producir y curiosamente es este año la primera que he castrado y es una miel de sulla, la otra es de encina y es la mas oscura que produzco, además es la ultima que castre el año pasado, tambien es una de la costa y otra de la sierra. Estas son:

Imagen

Disolver en agua hasta que el glucometro marque el alcohol provable, que en este caso sera de 11º

ImagenImagen

Añadir el ácido tartárico, 6 gramos por cada garrafa de 8 litros:

ImagenImagen

después añadir el metabisulfito 1.5 gms por garrafa, ¡¡¡ cuidado !!! el gas que desprende es muy irritante, tapa rápido la botella:

Imagen

Dejar reposar un dia, airear abundantemente para que desaparezca el sulfuroso.
Esto es el mosto fermentable:

Imagen

y por ultimo después de airear añadir las levaduras Saccharomyces cerevisiae, es la típica con la que se hace vino, cerveza tipo ale y el pan,:

ImagenImagen

Ahora a esperar a que fermente y volveré a poner imágenes .

además como sobro bastante miel para las dos damajuanas hice una mezcla de las dos mieles y con un alcohol probable de 10 grados..

También con un poco que me sobro y como no tenia mas recipientes utilice los envases donde estaba la miel y he preparado un poco de una cosa que me lleva rondando varios años por las cabeza, una bebida con una graduación similar a la cerveza y aproveche para hacerla clara y oscura, este es el mosto:
Imagen



conforme avance la experiencia ire poniendo fotos y explicaciones.

saludos

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" Historia rusa dice: Dos camaradas viejos de partido se ven, y uno dice a otro ¿Has visto? Todo lo que nos contaban del comunismo era mentira. Y otro dice No es peor cosa. Peor cosa es que todo lo que nos contaban del capitalismo era verdad. "


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NotaPublicado: Vie 09 Ago , 2013 3:42 pm 
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Maestro Granjero
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Registrado: Mar 05 Jun , 2007 7:38 pm
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Ubicación: Andalucía
bueno hoy he envasado el hidromiel que tiene una graduacion como la cerveza,
una vez termina la fermentacion, con el glucometro miro que la densidad este sobre 1010, se me ha pasado hecer fotos, trasvaso el hidromiel a las botellas aptas para aguantar la presion, teniendo cuidado de no tomar las levaduras.
una vez en las botellas le añado una cucharadita de miel para conseguir la carbonatacion natural, he utilizado la misma miel con la que hice el hidromiel para la carbonatacion.
Imagen
y estas son las 2 hidromieles, a la espera de la carbonatacion,
Imagen
en un par de semanas las catare con alguien a quien consiga engañar, ojala esten bien de sabor.

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NotaPublicado: Vie 09 Ago , 2013 7:36 pm 
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Granjero intermedio

Registrado: Mar 28 Ago , 2012 10:58 am
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¡Qué interesante!
Me encantaría probarlo, cómo es el sabor?


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NotaPublicado: Vie 09 Ago , 2013 10:47 pm 
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Gran Granjero

Registrado: Vie 15 Feb , 2013 10:15 pm
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Cuales son las ventajas????


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NotaPublicado: Mar 13 Ago , 2013 11:16 am 
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Maestro Granjero
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Registrado: Mar 05 Jun , 2007 7:38 pm
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Ubicación: Andalucía
PuçaK escribió:
¡Qué interesante!
Me encantaría probarlo, cómo es el sabor?

Ni idea, es la primera vez que lo hago, espero que bueno
Francisco Eseberre escribió:
Cuales son las ventajas????

no entiendo a que ventajas te refieres, o ventajas sobre que.

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NotaPublicado: Mar 13 Ago , 2013 1:23 pm 
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Gran Granjero

Registrado: Vie 15 Feb , 2013 10:15 pm
Mensajes: 872
Francisco Eseberre escribió:
Cuales son las ventajas????

no entiendo a que ventajas te refieres, o ventajas sobre que.[/quote]


Sobre la miel natural.


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NotaPublicado: Mar 13 Ago , 2013 2:27 pm 
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Maestro Granjero
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Registrado: Mar 05 Jun , 2007 7:38 pm
Mensajes: 1383
Ubicación: Andalucía
Ninguna, ya que son dos productos totalmente distintos, aunque se le atrubuyen innumerables propiedades son mas fruto de la fe, la magia y el espiritualismo que de propiedades reales.

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NotaPublicado: Mié 11 Sep , 2013 6:39 pm 
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Maestro Granjero
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Registrado: Mar 05 Jun , 2007 7:38 pm
Mensajes: 1383
Ubicación: Andalucía
bueno, no consegui engañar a nadie para probar el hidromiel, esta son las dos bebidas carbonatadas terminadas
ImagenImagen

Tienen un sabor agradable, refrescante y ligeramente amargo

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NotaPublicado: Jue 12 Sep , 2013 2:57 am 
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Granjero profesional
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Registrado: Lun 09 Sep , 2013 7:56 pm
Mensajes: 168
Interesante,..
Tiene buena pinta.

Saludos

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*El tiempo es demasiado lento para aquellos que esperan... demasiado rápido para aquellos que temen.... demasiado largo para aquellos que sufren.... demasiado corto para aquellos que celebran...pero para aquellos que aman, el tiempo es eterno...


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NotaPublicado: Mié 23 Jul , 2014 12:18 am 
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Maestro Granjero
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Registrado: Mar 05 Jun , 2007 7:38 pm
Mensajes: 1383
Ubicación: Andalucía
Después de un año de clarificaciones y maduración el hidromiel de las damajuanas ya esta listo,
estos son los hidromieles de encina, zulla y la mezcla;
Imagen

en breve lo probare con algun voluntario

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NotaPublicado: Mié 30 Jul , 2014 11:12 pm 
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Maestro Granjero
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Registrado: Mar 05 Jun , 2007 7:38 pm
Mensajes: 1383
Ubicación: Andalucía
Estas son todas las hidromieles hechas hasta la fecha
Imagen
Imagen
desde claro casi como el agua al negro casi azabache, pasan por todos los sabores, desde dulces y aromáticos a secos y amargos
Espero que gusten por lo menos la variedad cromática,

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NotaPublicado: Mié 31 Dic , 2014 4:41 am 
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Registrado: Mié 23 Jul , 2014 4:54 pm
Mensajes: 7
Aupa hidromieleros!!

Se acaba de inaugurar un foro especializado en hidromieles, la idea es realizar un lugar de encuentro como este pero donde podamos ir recogiendo toda la informacion sobre hidromieles que se va dispersando en diferentes foros y paginas.

Su futuro depende de que vayamos dejando comentarios en el foro y que le demos difusion a quienes pesemos que le puede interesar

Un saludo y buen año!!


hidromieleros.foroactivo.com


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